自助火鍋利潤有多少
據(jù)我所知，一般自助火鍋店的利潤率大概在30%~50%，生意好的話整體收益還是挺不錯的，滿足一個家庭的日常生活開銷還是沒有問題的。自助火鍋店的經(jīng)營模式比較簡單，消費者可以自取小食等，節(jié)約了人工成本的支出，認真經(jīng)營的話自助火鍋店的發(fā)展前景還是可以的。
自助火鍋和普通火鍋的區(qū)別
1.運營成本的高低問題：與傳統(tǒng)火鍋店相比，自助火鍋店產(chǎn)業(yè)的后期日常運營投資成本會更低。這是因為，自助火鍋店很多東西都是由消費者自行完成的，所以投資商在這方面可以節(jié)省很多的物力人力，自然日常運營成本就低了。
2.就餐方式的不同：與傳統(tǒng)火鍋的點菜方式相比，自助餐火鍋是按人頭收費，酒水免費喝，拿菜品的時候，自己看到什么想吃的就拿，不用挨著菜單看，選半天還沒點幾個菜，吃起來不夠暢快。
3.菜品的新鮮程度不同：相比較自助式的，傳統(tǒng)火鍋走精品路線，菜品質量高;而自助火鍋就不同了，自助火鍋的菜品，它的新鮮程度是店家所無法確定的，所以，很有可能會吃到不新鮮的菜品，讓人身體不適。
4.火鍋配菜的花費問題：自助火鍋店可以用固定的價錢吃到更多的東西;而傳統(tǒng)火鍋店則沒有這個優(yōu)勢，只能根據(jù)不同的需求選擇配菜，哪怕菜和肉的費用貴一點。
5.就餐空間的不同：對自助餐廳來說，由于飯菜食材種類比較多，占的空間狀態(tài)也比較大，再加上顧客和服務員經(jīng)常會在餐區(qū)來回走動，所以，自助火鍋店的就餐空間會比較大一點;而傳統(tǒng)火鍋店就不一樣了，桌子與桌子之間的距離是固定的，就餐空間要小一點。
6.就餐時間的長短問題：自助餐火鍋都采用了限時就餐的方式，一般情況下，它的就餐時間都控制在1到2小時左右，不能超過兩個小時;而傳統(tǒng)火鍋店就不一樣了，只要你還在進食，那么，你就可以一直坐下去，當然，吃火鍋的時間也不宜太久，不然會對你的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不好的影響。
