想必現在有很多小伙伴對于未成熟的西紅柿能不能吃，對身體有害嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于未成
想必現在有很多小伙伴對于未成熟的西紅柿能不能吃，對身體有害嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于未成熟的西紅柿能不能吃，對身體有害嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
(資料圖)
未成熟的還沒有變紅的西紅柿，能不能吃？
未成熟的西紅柿含生物堿，人食用后可導致中毒。不宜食用未成熟的番茄，因為青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
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生吃未成熟的西紅柿的確會出現不良反應，其原因主要有三個：
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但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現毒副反應。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗，尤其是生食。
第二是因為不潔飲食所致。西紅柿表皮上沾染了沙門氏菌，如果沒有清洗干凈就生吃很有可能感染病菌。感染沙門氏菌的主要表現為發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎癥狀，通常出現在被細菌感染后的12~72小時，病程會持續4~7天。
一如向軍題運保術務八，林且般查。
患者不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人出現嚴重感染的可能性最大。需要指出的是，不僅是西紅柿，其他蔬菜和水果也是一樣，食用前一定要確保成熟、新鮮、沒有變質，而且要清洗干凈，選擇的刀具也要保持潔凈。
第三是西紅柿本身的特性所致。西紅柿中含有的大量果膠及柿膠酚等成分是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，形成不易溶解的塊狀物，使胃內壓力升高。
此外，食用過多生西紅柿可能引起腹痛、嘔吐，甚至休克。因此，空腹時不宜生吃西紅柿，以免刺激胃腸道，并避免其中的某些成分與胃酸結合形成不易消化的物質引起胃腸不適。
另外，從中醫的角度來說，西紅柿能生津止渴、健胃消食，但是它屬于偏寒性的食物，故脾胃虛寒者不宜食用，否則也會出現不適。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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